前菜.刺身.蒸物.握壽司.烤物.熟食.炸物.湯品.水果甜點
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搭配現磨山葵
微嗆之外帶點微甜清香,帶出食材鮮甜
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搭配現磨山葵
微嗆之外帶點微甜清香,帶出食材鮮甜
.厚岸生蠔 「厚岸」位於北海道東部,是太平洋沿岸的一個城鎮,也是日本唯一一個能夠全年供應生蠔的養殖基地。 自然條件良好的厚岸湖,水溫相對日本南部的湖泊要低得多,混合著太平洋的海水,擁有各種營養物質,生蠔也吸收其充分養分,因而孕育出肉質肥厚、味道濃厚香醇的美味。 |
.醋飯 在享用壽司的時候,醋飯的角色舉足輕重。 醋飯溫熱的酸味可以帶出各種魚類的甘甜,融合生魚的油脂與肉質,在口中成就不同的風味。 熟成1~3年的赤醋香氣及風味明顯,非常適合搭配油脂較為豐富的魚類。 |
.新鮮漁貨 每到週一店休的日子,師傅們都會前往北部各個漁港,挑選時令最適合的漁獲做料理,除了嚴格把控餐點品質之外,也想要用最新鮮,好吃的食材,做出最好的味道呈現給大家。 |
價位:
◆ 無菜單料理2680元/人、3680元/人,同行用餐請選擇相同價位
皆約15~16道,生食60%熟食40% 比例
※ $3680 以上可客製菜單,請於備註留言,將有專人回覆。
◆ 無菜單料理2680元/人、3680元/人,同行用餐請選擇相同價位
皆約15~16道,生食60%熟食40% 比例
※ $3680 以上可客製菜單,請於備註留言,將有專人回覆。
無菜單料理,挑選時令最適合的漁獲做料理
不定時的更換創意菜色,讓您每次都能品嘗到不同的精緻美味。
不定時的更換創意菜色,讓您每次都能品嘗到不同的精緻美味。